Perikanan merupakan salah satu sektor sumber daya alam potensial yang dapat dijadikan modal dalam upaya mencapai tujuan pembangunan nasional. Hal tersebut diantaranya terlihat dari luasnya wilayah perairan Indonesia untuk perikanan tangkap.

       Potensi potensial yang sangat luar biasa dari sektor perikanan dapat diwujudkan menjadi energi kinetis sehingga benar-benar dapat dirasakan manfaatnya dalam upaya mempercepat tercapai tujuan pembangunan nasional. Upaya perwujudan tersebut dapat dilakukan melalui kegiatan industri pengolahan hasil perikanan.

      Jutsuka adalah salah satu UMKM lokal di Kab. Bulukumba yang berada di Desa Balleanging Kec. Ujung Loe yang lahir sejak tahun 2020 tepat saat negeri ini masih dalam suasana Pandemi Covid-19. Jutsuka merupakan salah satu UMKM yang fokus di pengolahan hasil perikanan, dengan melihat potensi alam perikanan Kab. Bulukumba diwilayah pesisir yang memiliki panjang garis pantai kurang lebih 128 km tentunya menjadi salah sati faktor penunjang untuk suplai bahan baku untuk hasil olahannya.

      pengolahan hasil perikanan merupakan kegiatan yang mentransformasikan bahan-bahan hasil perikanan sebagai input menjadi produk yang memiliki nilai tambah atau nilai ekonomi lebih tinggi sebagai outputnya. Proses transformasi tersebut dapat dilakukan baik secara fisik, kimia, biologis, maupun kombinasi diantara ketiganya.